婆婆的烤火鸡

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  • 22小时

菜谱介绍: 我婆婆是个外国人,从17岁嫁人开始,做了几十年的饭,我习惯于看到我妈妈在厨房与油烟战斗,看到婆婆优雅的洗洗摘摘噌噌,就端出一盘盘美味,真是惊讶。这个配方是婆婆自己几十年经验总结出来的,适合圣诞节和感恩节。不是很复杂。但是要求时间。味道好极了。

amanda 美国 Nevada

准备食材

份量: 6 

  • 火鸡 15磅
  • 西芹 2根
  • 土司面包 3片
  • 葡萄干 1/4 杯
  • 芥末酱 1大勺
  • 百里香 1勺
  • 盐和胡椒 少许
  • 橙汁 2杯
  • 早餐香肠 3根
  • 洋葱 大 1
  • 苹果 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 酱油 1大勺
  • 干牛至 1勺
  • 橄榄油 少许

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:1天  ›  总共需时:22小时 

  1. 火鸡馅:少量橄榄油,3根早餐香肠脱肠衣压碎,1个大洋葱,2,3根西芹,切碎炒熟。3片面包放牛奶中浸湿(大米),扯碎放入,1个带皮苹果切碎放入,干果1/4-1/3杯放入,1大勺芥末酱,1/2茶勺百里香(thyme),1/2茶勺干牛至(oregano),少量盐和胡椒。冷却,放入1个生鸡蛋搅拌。
  2. 火鸡,里外清洗,取出肝,炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔,其他的塞入皮肤和肉内层,可在表皮涂辣椒粉,涂百里香和干牛至,用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁,半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
  3. 在烤箱里以135/150C的温度, 15磅火鸡先烤3个小时,然后剩下一小时,揭开盖子,调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉,每20分钟一次。烤箱火关掉,开门在烤箱内放置15-20分钟。

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amanda的混血宝贝

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菜谱评论 (4)

cx_jin
-
1

在放入烤炉之前具体是什么样子?如洋葱的具体摆放等,如果有图片就好了。 - 2010-11-22

amanda
-
1

既可以放面包,也可以放大米。 - 2010-08-17

依林
-
0

- 2012-04-18

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