婆婆的烤火鸡
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菜谱介绍： 我婆婆是个外国人，从17岁嫁人开始，做了几十年的饭，我习惯于看到我妈妈在厨房与油烟战斗，看到婆婆优雅的洗洗摘摘噌噌，就端出一盘盘美味，真是惊讶。这个配方是婆婆自己几十年经验总结出来的，适合圣诞节和感恩节。不是很复杂。但是要求时间。味道好极了。
amanda 美国 Nevada
准备食材
份量: 6
- 火鸡 15磅
- 西芹 2根
- 土司面包 3片
- 葡萄干 1／4 杯
- 芥末酱 1大勺
- 百里香 1勺
- 盐和胡椒 少许
- 橙汁 2杯
- 早餐香肠 3根
- 洋葱 大 1
- 苹果 1个
- 鸡蛋 1个
- 酱油 1大勺
- 干牛至 1勺
- 橄榄油 少许
制作方法
准备时间：1天 › 制作时间：2小时 › 额外时间：1天 › 总共需时：2天2小时
- 火鸡馅:少量橄榄油，3根早餐香肠脱肠衣压碎，1个大洋葱，2，3根西芹，切碎炒熟。3片面包放牛奶中浸湿（大米），扯碎放入，1个带皮苹果切碎放入，干果1／4－1／3杯放入，1大勺芥末酱，1／2茶勺百里香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量盐和胡椒。冷却，放入1个生鸡蛋搅拌。
- 火鸡，里外清洗，取出肝，炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔，其他的塞入皮肤和肉内层，可在表皮涂辣椒粉，涂百里香和干牛至，用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
- 在烤箱里以135／150C的温度, 15磅火鸡先烤3个小时，然后剩下一小时，揭开盖子，调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉，每20分钟一次。烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。
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