草莓巧克力蛋糕

菜谱介绍: 这次做的是草莓巧克力蛋糕

准备食材

出产: 1 8寸蛋糕

  • 鸡蛋 5个
  • 牛奶 60克
  • 1/5小勺
  • 可可粉 20克
  • 淀粉 10克
  • 装饰:
  • 鲜奶油 360毫升
  • 黑巧克力 150克
  • 草莓蓝莓果酱 80克
  • 80克
  • 60克
  • 低筋面粉 70克
  • 鸡蛋白 4个
  • 柠檬汁 2滴
  •  
  • 糖粉 50克
  • 黑巧克力针 1小袋
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 分离蛋黄和蛋白。鸡蛋白打粗泡,一次性加入白砂糖60g和淀粉10g,打发至干性。
  2. 蛋黄,加入牛奶、油、糖20g和盐,搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
  3. 取1/3蛋白放到蛋黄糊中,快速翻拌均匀,再取1/3蛋白放到蛋黄糊中,再次翻拌均匀。把蛋黄糊倒入蛋白中(图9),翻拌均匀。倒入8寸圆模,轻磕出气泡。
  4. 150度,上下火,放在倒数第二层,烤40-60分钟。烤好后,马上倒扣晾凉。
  5. 装饰:蛋糕分三层。鲜奶油加入糖粉,打发。下层挤鲜奶油和草莓果酱。
  6. 盖一层蛋糕片后,再挤鲜奶油和蓝莓果酱。盖上第二片蛋糕片后,用鲜奶油抹均表面。侧面沾上巧克力针,上面用鲜奶油、巧克力碎和沾了镜面果胶的草莓进行装饰。

博客名称

Tiffany's美食厨房

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