麻酱拌青笋

菜谱介绍: 夏天是吃青笋(莴笋)的季节。妈妈做的这道香辣爽口的凉菜非常好吃。问她,她只知道以下调料各放少许。自己反复试了多次,不断调整各种用料的比例,得出这道菜谱。照它做出来的味道总算很接近了。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 去皮去叶青笋 300克
  • 酱油 1 汤匙
  • 白糖 1 ½ 茶匙
  • 辣椒油 2 茶匙
  • 花椒粉 1/8 茶匙
  • 1/8 茶匙
  • 老陈醋 1茶匙
  • 芝麻酱 2茶匙
  • 味精 1/8 茶匙
  • 葱花 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:5分钟 腌制  ›  总共需时:20分钟 

  1. 青笋洗净后切成 5厘米长的段,再改切成0.2厘米厚的片。加盐混匀,腌5分钟。
  2. 把余下的调料放入一个大碗里混匀。
  3. 把青笋用冷水冲一下后再沥干水份。然后放入调料碗里拌匀即可。

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