提拉米苏——带我走

菜谱介绍: 提拉米苏的爱情蜜语是带我走。做一款美味的提拉米苏,和爱人一起分享吧。

准备食材

出产: 1 个八寸蛋糕

  • 马斯卡彭奶酪 500克
  • 150毫升
  • 蛋黄 4个
  • 白兰地 30毫升
  • 可可粉 适量
  • 动物性淡奶油 300毫升
  • 细砂糖 120克
  • 咖啡 80毫升
  • 吉利丁片 4片
  • 手指饼干 若干

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:6小时 冷藏  ›  总共需时:6小时55分钟 

  1. 将蛋黄打发到浓稠的状态。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。全部倒完后,继续用打蛋器搅打5-10分钟左右,直至蛋黄糊稍稍冷却。
  2. 把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用,一定要彻底冷却。另取一碗,装入马斯卡彭奶酪打到顺滑。与蛋黄糊混合拌匀。
  3. 吉利丁片用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至溶化后倒入混合好的马斯卡彭奶酪糊里,拌匀。
  4. 300ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,加入3里,拌匀。咖啡和白兰地酒混合成咖啡酒。取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部,直到铺满底部。在第一层铺好的手指饼上倒入一大约半的马斯卡彭奶酪糊。
  5. 在4上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊,顶部尽量抹平。放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择