皮蛋凉拌豆腐

菜谱介绍: 消暑菜,它是常在我家饭桌上出现的,好吃啊~~~

虎妈尚菜 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 内酯豆腐 1盒
  • 皮蛋 2个
  • 红黄绿彩椒 各1/3个
  • 大蒜 3瓣
  • 少量
  • 米醋 少量
  • 白胡椒粉 少量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:22分钟 

  1. 将皮蛋剥去外面的泥壳洗净,放入蒸锅的水里(超喜欢皮蛋的也可以不煮)。然后上面放上蒸屉,顺便把豆腐也蒸一下,开锅后5-7分钟即可。把大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥备用。
  2. 蒸好的豆腐横竖划上几刀晾凉备用,回头放料汁也更容易入味。将皮蛋切丁。彩椒各取三分之一也切成丁。将彩椒、皮蛋丁,蒜泥放在盘子里,加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀后倒在豆腐上即可。

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