香蒜炒四季豆丝

菜谱介绍: 这道把四季豆切成丝再煸炒的菜肴既有干煸四季豆的风味,也不用长时间站在火边受热受累。炎热的夏天,快来试试这道清香淡雅的素菜吧。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜四季豆(青豆角) 300 克
  • 菜油 2 汤匙
  • 大蒜 2 瓣
  • ¼ 茶匙
  • 鸡汤或水 2 汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 四季豆去老筋,洗净,然后斜切成细丝。大蒜去皮,一切两半。把盐放入水里融化。
  2. 炒锅置大火上预热。倒入菜油,热至5成,放蒜炸香(约30秒)捞出备用。放入四季豆,炒2分钟后把火调至中,继续炒约2分钟。当四季豆开始变浅棕色,加入盐水。再接着炒2分钟,然后把大蒜放回锅,同炒约2分钟,至四季豆变软全熟即可。起锅装盘。

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