蜜枣叉烧粽

菜谱介绍: 用的叉烧也是俺自己做滴,同样,买现成的也可以哦。加入一颗小蜜枣,并不会抢了叉烧的咸香风味,相反,会使咸中略带一丝甜蜜,解除几分油腻,吃起来让人意犹未尽…

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

出产: 12 只粽子

  • 糯米 250克
  • 粽叶 12张
  • 蜜枣 6颗
  • 叉烧肉 30克

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:12小时 

  1. 糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水;粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压重物,使叶子充分浸入水中;蜜枣用清水浸泡;
  2. 叉烧肉切成小丁;取两张粽叶重叠,卷成圆椎形;放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙;
  3. 放入一勺叉烧肉;加入一颗蜜枣;加满糯米,压实;粽叶压着糯米折回,将糯米包住;将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;用棉线将粽子绑紧;
  4. 汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。

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