三色蜜豆粽

菜谱介绍: 今天上的两款是最传统的糯米粽,一甜一咸,甜的是三色蜜豆粽,咸的是蜜枣叉烧粽。同样的包法,同样的主材,包入不同的馅料,便成就了截然不同的口感和风味。喜欢传统香甜口味的,就吃甜的三色蜜豆粽,想尝试江南咸香风味的,就来咸的蜜枣叉烧粽,任你挑选,相信总有一款适合你哦。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

出产: 12 只粽子

  • 糯米 250克
  • 粽叶 12张
  • 三色蜜豆 30克

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:12小时 

  1. 糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水;粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;准备三色蜜豆(红豆、绿豆、黑豆);
  2. 取两张粽叶重叠,卷成圆椎形;放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙;放入一勺蜜豆;加满糯米,压实;
  3. 粽叶压着糯米折回,将糯米包住;将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;用棉线将粽子绑紧;汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。

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