双雪炖瘦肉

菜谱介绍: 清心润肺的双雪炖瘦肉,保护爱哭的孩子。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 1 

  • 雪耳 2小朵
  • 雪梨 1个
  • 瘦肉 50克
  • 红枣 5颗
  • 2片

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 红枣洗净、去蒂待用;姜去皮、切丝;雪耳用温水泡发;瘦肉洗净、切短粗丝;汤锅烧水,水开后放入瘦肉汆烫,肉稍变色时迅速捞出;泡好的雪耳撕成小朵,放进汤煲;
  2. 放入瘦肉、红枣和姜丝;倒入1000ml水,大火烧开;雪梨洗净、切块;水开后,将雪梨倒入汤煲;用汤勺撇去浮沫,转小火煲1小时左右;关火之后,撒少许盐调味。

小贴士

1.瘦肉提前汆烫,可以减少汤中浮沫,如果省略此步骤,水开后需将浮沫仔细撇净; 2.雪梨洗干净即可,不需去皮,如果孩子太小,可以去皮; 3.如果喜欢甜汤,可以不加瘦肉和盐,放些冰糖。

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