不用一滴油的玫瑰鸭翅

菜谱介绍: 一道自创的但是绝对美味的玫瑰鸭翅。

准备食材

份量: 2 

  • 鸭全翅 4个
  • 老抽 1汤匙
  • 青柠檬 半个
  • 料酒 1汤匙
  • 八角 1颗
  • 适量
  • 适量
  • 干红尖椒 2个
  • 蚝油 1汤匙
  • 冰糖 1茶匙
  • 花椒 5颗
  • 适量
  • 适量
  • 玫瑰酱 1茶匙

制作方法

准备时间:50分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将鸭全翅洗净并分翅根、翅中、翅尖切成三部分用清水浸泡20分钟并倒掉。控干水后挤入青柠檬汁、料酒、盐进行腌制约30分钟。
  2. 炒锅烧热后先放入翅根煸炒(因为翅根处皮下脂肪略厚)至微出油,放入干红椒、花椒、切成段的葱和切成片的姜和蒜继续炒出香味,放入剩余的翅中和翅尖再煸炒,这个过程始终不放油,利用食材本身的油脂。
  3. 鸭翅炒到肉发白表皮微黄时加入老抽、蚝油上色后兑入热水没过鸭翅并放入一块冰糖煮开后转中小火至鸭翅可以扎动,转大火收汁前加入玫瑰酱收汁即可。

小贴士

这玫瑰鸭翅色泽红亮,有着玫瑰的清香,后味有一点点的辣,整体是甜咸口味,最为关键的是此菜未用一滴油,吃起来绝对不油腻。

博客名称

最浪漫的狮

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择