冬瓜烧肉

菜谱介绍: 冬瓜是一种本身没有什么味道的食材,可是用煮了接近一个小时的五花肉来搭配,使淡而无味的冬瓜马上有了翻天覆地的变化,冬瓜充分吸收了肉的香味,而肉中也带有冬瓜的清香味。即使在炎炎的夏日,咱们的胃口也因此打开.......

准备食材

份量: 2 

  • 冬瓜 250克
  • 五花肉 400克
  • 大蒜 3粒
  • 姜片 4片
  • 生抽 30毫升
  • 老抽 10毫升
  • 冰糖 20克
  • 料酒 15毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 将五花肉洗干净,切方块;冬瓜去皮,切方块;大蒜去皮,拍扁,备用;
  2. 锅里放油烧热,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
  3. 加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入冬瓜块,再煮15分钟,待冬瓜入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

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