蒜茸、豆豉炒田螺

菜谱介绍: 每到中秋一定少不了豆豉炒田螺。那个香味啊能够把一家人都吸引到餐桌上来。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 田螺 500克
  • 蒜蓉 20克
  • 紫苏叶 5克
  • 辣椒 2只
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 豆豉 40克
  • 4克
  • 25毫升
  • 生粉 适量
  • 适量

制作方法

准备时间:3天  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:315分钟 

  1. 将田螺用清水泡养2-3天,每天换水2-3次,然后把田螺洗净,剁去尾部。辣椒,切丝。
  2. 镬里加油烧热后放入蒜茸、紫苏叶、豆豉、辣椒爆香。加入田螺不停地炒,加入一点开水,炒至熟透。下盐调味、用生粉、生抽、糖和水做成芡汁,勾芡加包尾油即可上碟。

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