巧克力香蕉卷

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  • 2小时45分钟

菜谱介绍: 从小最喜欢的水果就是香蕉,因为也有多余的巧克力在家,所以做了这个卷。

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 2个
  • 可可粉 15克
  • 植物油 30毫升
  • 砂糖 45克
  • 枫糖糖浆 15毫升
  • 10毫升
  • 低粉 75克
  • 砂糖 35克
  • 蛋白 2个
  • 枫糖糖酒液 15毫升
  • 百利甜酒 5毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  额外时间:2小时 冰冻  ›  总共需时:2小时45分钟 

  1. 鸡蛋磕在蛋盆里,轻轻的打散,加入白砂糖隔水加热。电动打蛋器用低速打到鸡蛋的弹性消失,变成松散的状态。这状态表面鸡蛋的温度已经加入到人体肌肤的体温。
  2. 停止加热,可以开始用告诉打发鸡蛋,到提起蛋抽,蛋液呈缎带装即可。
  3. 可可粉+低粉混合过筛,打入蛋糊,用打蛋机继续拌匀。把植物油沿着刮刀倒入,用打蛋机拌匀。2个蛋白+白砂糖打至中性发泡和5用刮刀拌匀。
  4. 倒入铺有油纸的平烤盘,放入预热175°的烤箱,烘烤15-20分钟。在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉。
  5. 在等待蛋糕片冷却的时间制作枫糖糖酒液,把糖浆液的所有材料混合即可。淡奶油打至8分发。
  6. 等蛋糕片摸上去和体温差不多就可以开始卷了,脱去下面的油纸,翻转后,涂上糖酒液,抹上打发好的淡奶油(要稍许的剩下一些),在开始卷的地方放上香蕉,卷起,拿剩下那一面的油纸微微的裹紧,放入冰箱冷藏,定型。把定型好的蛋糕卷表面抹上少许的淡奶油,在顶部放上香蕉皮,周末撒上巧克力糖针即可。如果怕香蕉变色,可以涂上镜面果胶,香蕉微微氧化的颜色还是很漂亮的,但是完全氧化就....

博客名称

猪小璐的阁楼

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菜谱评论 (1)

shizibaby
0

看上去好好吃哦 - 2012-02-09

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