山芋红豆饼

菜谱介绍: 话说周日的山芋买了不太好,表面看不出,卖相很好,也不大用来烤烘山芋是很不错的选择。山芋就是红薯就是地瓜。。。

准备食材

份量: 4 

  • 红薯 300克
  • 糯米粉 160克
  • 红豆馅 适量
  • 黑白芝麻 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 地瓜隔水蒸熟。用勺子碾碎和糯米粉揉成团。
  2. 包入红豆馅之后,揉成饼状。涂上蛋液,过上黑白芝麻。开小火,放少许油,用平底锅煎至2面金黄即成(也可以油炸)。

小贴士

糯米粉的量不一定,主要按山芋的干湿度,要是太干可以适量加水,或一点点拌入糯米粉:太湿了,当然需要多放点糯米粉;红豆馅可以用其他馅代替,我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的,有很多的红豆颗粒(上海人叫赤豆),不像豆沙馅要加油炒制,比较健康。

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猪小璐的阁楼

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