巧克力冰激凌

菜谱介绍: 巧克力冰激凌,夏日不能缺少冰凉滋味。

准备食材

份量: 2 

  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 245毫升
  • 55%黑巧克力 150克
  • 淡奶油 400毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:5小时 冷藏  ›  总共需时:5小时30分钟 

  1. 蛋黄打散;加入牛奶拌匀。倒入锅中用小火加热,并不停搅拌,注意不能让牛奶煮沸。煮到牛奶糊略微稠厚,手指在勺子上划过留有痕迹。
  2. 关火加入巧克力币(或者巧克力碎),拌匀。拌匀后,等巧克力蛋奶浆冷却,淡奶油打发至8分发。加入冷却后的巧克力蛋奶浆,拌匀。
  3. 放入冰柜,第一隔2个小时用打蛋器拌匀,之后每隔半小时拌下,拌4-5次后倒入盒子速冻。

小贴士

淡奶油可以打至裱花程度,那样冰淇淋内含有的空气程度更高,口感更好,鸟窝没法打到这个程度,只能这样了。

博客名称

猪小璐的阁楼

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