菜脯蛋

菜谱介绍: 菜脯蛋是潮汕传统菜,香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯,嚼起来感觉有趣,最适合下饭或者配粥。

美味关系 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 菜脯 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 1根
  • 少量
  • 白糖 少量
  • 鱼露 几滴

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 菜脯切开小块,用清水泡半小时~1小时。葱切粒,分开葱头和葱花。泡淡的菜脯切成小粒。
  2. 锅放几滴油,把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身;鸡蛋打散,加入一点盐一点白糖几滴鱼露,和葱花打匀。加入炒好的菜脯,搅匀。
  3. 锅扫薄薄的一层油,小火,倒入菜脯蛋液,摊平;慢慢至蛋液凝固后,小心地翻面,最后用锅的余温煎香即可。

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