莴笋鸡丁

  • 2收藏
  • 42分钟

菜谱介绍: 这道菜其实是在传统的宫保鸡做法上加了莴笋。莴笋(青笋)不仅使菜色好看,菜味鲜香,而且增加爽脆口感和营养,这种有菜有肉的菜肴更符合健康饮食理念。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 去皮去叶莴笋 250 克
  • 生粉 3 茶匙
  • 1/8 茶匙
  • 干辣椒 10 条
  • 生姜 10 片
  • 1 条
  • 香醋 1 茶匙
  • 去皮去骨鸡肉 250 克
  • 酱油 4 茶匙
  • 菜油 2 1/2 汤匙
  • 花椒 10 粒
  • 大蒜 2 瓣
  • 白糖 1 茶匙
  • 油酥花生米 3 汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  额外时间:10分钟 腌制  ›  总共需时:42分钟 

  1. 莴笋切成1厘米见方的丁,然后加一半量的盐混匀,放一旁备用。鸡肉切成1厘米见方的丁,加入另一半量的盐,2茶匙生粉,和2茶匙酱油,用少许水混匀上浆,腌10分钟。大蒜切片。葱切1厘米长的段,葱白葱叶分开。
  2. 炒锅置大火上,加菜油热至5成。加入辣椒,炸1分钟至颜色变深。加花椒,炸10秒。下鸡丁,炒约4分钟。加姜,葱白,蒜,合炒2分钟。加入莴笋,炒约1分钟。
  3. 把2茶匙酱油,1茶匙生粉,白糖,醋放小碗里,加2 茶匙水调匀。把调好的汁倒入炒锅里,炒1分钟,使鸡丁和笋丁充分裹上酱汁。加花生米,炒匀。加葱叶,炒匀。起锅装盘即可。

相似菜谱

菜谱评论 (1)

Jin
-
0

看起来很好吃哦。我喜欢脆脆的莴笋⋯⋯yummy - 2010-07-04

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择