滋味红烧猪蹄

菜谱介绍: 前天买猪脊骨的时候还顺便买了一盒猪蹄,用来红烧。动了点小心思,一道菜就变成两种吃法,午饭是红烧猪蹄搭米饭,晚饭是猪脚面

艾米 中国 吉林省

准备食材

份量: 2 

  • 猪蹄 750克
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1/2勺
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 调味汁:
  • 姜片 2片
  • 红烧汁 3勺
  • 炖肉料包(杞参牌) 1包
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  •  

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:2小时20分钟  ›  总共需时:4小时20分钟 

  1. 猪蹄750克,用水浸泡2小时,在水里放2片姜。
  2. 锅内加水、姜片,放入猪蹄,小火烧开,撇净血末,姜猪蹄捞出控水待用。
  3. 锅内放油,放入姜、蒜、花椒、干辣椒,爆香。放入猪蹄,翻炒2分钟。淋入调味汁。
  4. 翻炒猪蹄,使之均匀上色,超出香味。加入一升水,炖肉料包,大火烧开后转成中火,炖制2小时后,转大火收干汁即可。

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