驴打滚

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  • 55分钟

菜谱介绍: “驴打滚”就是用糯米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。外层粘满黄豆面的“驴打滚”,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

养生堂 中国 四川省

准备食材

份量: 3 

  • 糯米粉 1杯
  • 白糖 1/8杯
  • 清水 3/4杯
  • 豆沙馅 2汤匙
  • 烘培好的黄豆粉 3汤匙
  • 不粘蜡纸 2张

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 用容器将糯米粉和白糖装入并混合均匀,再加入清水搅拌成糯米浆(较像酸奶一样的浓稠)。拿一个空盘子,在盘底抹一层油,这样蒸完的糯米团不会粘住盘子。将蒸锅备好水烧滚后将其放入后蒸15分钟左右取出。
  2. 将不粘的蜡纸铺在大菜板上再将1汤匙黄豆粉均匀撒在蜡纸上,把蒸好的糯米饼放在上面,再铺上一张蜡纸用擀面棒擀成薄的长方形状,再将豆沙馅涂在糯米面上,继续铺上蜡纸将豆沙馅擀成和糯米一样的大小。
  3. 将其卷起来后,在蜡纸上撒上剩余的黄豆粉,将卷好的糯米卷在黄豆粉上滚一滚,让糯米卷上裹上黄豆粉。最后用快刀切成小段,即可食用。

小贴士

将吃不完的驴打滚放入冰箱后,第二天就会变的硬硬的,只需在微波炉中加热20秒后,又变成软软糯糯的样子了。

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菜谱评论 (1)

艳阳天
0

看着就流口水. 吃起来就更没话说了! . - 2010-06-29

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