香菇莲子炖鸡汤
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小小为爱走天涯
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菜谱介绍： 周末买菜的时候，发现有个头很小的走地鸡，标签上写着“老鸡”，估计炖汤不错。
小小为爱走天涯 美国 Virginia
准备食材
份量: 3
- 母鸡 1只
- 薏米 1/4杯
- 红枣 1/3杯
- 白糖 1/4茶勺
- 清水 适量
- 干香菇 6朵
- 莲子 1/3杯
- 姜 1小块
- 盐 适量
制作方法
准备时间：2小时 › 制作时间：1小时30分钟 › 总共需时：3小时30分钟
- 干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
- 往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。
- 姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。起锅前20分钟，加盐调味。
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