香菇莲子炖鸡汤

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  • 3小时30分钟

菜谱介绍: 周末买菜的时候,发现有个头很小的走地鸡,标签上写着“老鸡”,估计炖汤不错。

小小为爱走天涯 美国 Virginia

准备食材

份量: 3 

  • 母鸡 1只
  • 薏米 1/4杯
  • 红枣 1/3杯
  • 白糖 1/4茶勺
  • 清水 适量
  • 干香菇 6朵
  • 莲子 1/3杯
  • 1小块
  • 适量

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:3小时30分钟 

  1. 干香菇,莲子,红枣和薏米分别洗干净,用水泡开,(大概2个小时左右),滤干备用。把鸡清理干净,去掉肥油,斩成小块,飞水,然后用热水清洗干净。
  2. 往炖汤的锅里加足水,有砂锅最好,我用了铸铁锅Dutch oven,效果也不错。
  3. 姜切薄片,跟鸡块一起放入水中,大火烧开后,转小火,慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实,炖了两个小时肉才刚刚开始软,加入干香菇,莲子,红枣和薏米,接着炖了1个半小时。起锅前20分钟,加盐调味。

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小小为爱走天涯

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菜谱评论 (1)

asnail.pan
0

- 2011-09-30

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