香菇鸡肉糯米烧卖

菜谱介绍: 广西老家街头卖的烧卖,一般都是糯米为主料,辅料就多种多样了,有加香菇的,有加鲜肉的,也有加腊肠丁的,吃上几个,真正的回味无穷啊。。。

小小为爱走天涯 美国 Virginia

准备食材

份量: 4 

  • 糯米 1杯
  • 饺子皮 20-25张
  • 香油 1/2茶勺
  • 白糖 1/2茶勺
  • 五香粉 少许
  • 适量
  • 鸡胸肉 2块
  • 干香菇 10枚
  • 酱油 2大勺
  • 料酒 1/4茶勺
  • 适量
  • 烤盘纸 适量

制作方法

准备时间:5小时  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:6小时30分钟 

  1. 糯米加水,泡四五个小时,然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭,盖上盖子,放微波炉高火8分钟,让米粒焖10分钟,再次高火8分钟,再焖10分钟,糯米饭就好了,比蒸出来的简单省事。
  2. 香菇用温水泡发后,洗干净,挤掉多余的水分,切成小丁。鸡胸肉切成小丁,加五香粉,1大勺酱油,料酒,白糖和香油,拌匀,腌20分钟。烤盘纸撕成小块。
  3. 把糯米饭打散,跟香菇丁,鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀。取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯。
  4. 在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸,放上烧卖,开水上锅蒸12分钟就好了。

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