五香卤水鸭翅

菜谱介绍: 五香卤水鸭翅,不但可以用来下酒,就着白米粥吃也很爽口。用老卤汁卤出来的菜能感觉到特别香醇浓厚,是一般新卤汁不能比拟的。

小小为爱走天涯 美国 Virginia

准备食材

份量: 4 

  • 鸭翅膀 1盒
  • 酱油 60毫升
  • 白糖 2大勺
  • 料酒 3大勺
  • 香叶 3片
  • 小茴香 1茶勺
  • 1块
  • 干红辣椒 1小把
  • 适量
  • 老卤汁 1瓶
  • 老抽 1大勺
  • 五香粉 1/8茶勺
  • 八角 2枚
  • 草果 1枚
  • 桂皮 1块
  • 2棵
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫。
  2. 老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。
  3. 锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!

博客名称

小小为爱走天涯

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择