无锡排骨

菜谱介绍: 这个排骨不一定正宗但是真的很好吃。我们俩,一顿饭就吃掉了这800克的排骨。

准备食材

份量: 2 

  • 排骨 800克
  • 大红浙醋 70克
  • 大葱 1小段
  • 陈皮 1块
  • 老抽 适量
  • 冰糖 80克
  • 1小块
  • 桂皮 1小段
  • 八角 2个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 排骨焯过水,洗净沥干。姜切片,葱切小段。锅内下油烧热,把排骨煎至两面金黄。(正宗做法是炸,但煎比较方便,效果也差不太多)。
  2. 加入葱姜略炒,加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陈皮、八角,加入适量老抽上色。加入清水没过排骨,开锅之后转小火,煮一会之后调入适量盐。(酸甜口味,盐不要多)
  3. 小火烧至40分钟左右,汤汁收干,加入一小把白芝麻炒匀(只是为了好看,可以省略)。

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