芒果乳酪慕斯

菜谱介绍: 这个蛋糕味道真是很不错很不错,很芒果很芒果。

准备食材

份量: 4 

  • 芒果泥 250克
  • 淡奶油 150克
  • 鱼胶粉 3小勺
  • 黄油 30克
  • 可可戚风蛋糕片 一片
  • 表层芒果泥:
  • 鱼胶粉 1/4小勺
  • 奶油奶酪 150克
  • 细砂糖 60克
  • 奥利奥饼干(去芯) 80克
  • 切块芒果 适量
  •  
  •  
  • 大芒果 1个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:4小时30分钟 冰冻  ›  总共需时:5小时10分钟 

  1. 奥利奥饼干装保鲜袋,用擀面杖碾碎。加入融化黄油拌匀,铺在活底模具的底部,压平(用勺子或平底的瓶子),放冰箱冷藏备用。奶酪加60克砂糖,隔水加热,搅至顺滑无颗粒。(如果再加入50克左右牛奶更易搅拌)。
  2. 三小勺鱼胶粉,加入50ml凉开水泡软。隔水加热至融化,倒入奶酪糊拌匀。加入芒果泥拌匀。淡奶油打至七分发,加入芒果泥拌匀,为做好的芒果奶酪糊。
  3. 把切块芒果粒铺在冻过的饼干底上。倒入一半芒果奶酪糊。中间放入可可蛋糕片,稍压。再倒入另一半芒果奶酪糊,入冰箱冷藏至少4小时。
  4. 一个芒果打成泥。1/4小勺鱼胶粉,加入一小勺凉开水泡软,隔水融化,拌入芒果泥。(成品图为加了一勺鱼胶粉的效果,太硬了)
  5. 把做法4倒入冷藏过的蛋糕表面。继续冷藏30分钟。脱模即成。

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