芒果冰激凌

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菜谱介绍: 自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加水果在里面,吃起来更安心。一份蛋奶浆分开两份口味,这份是芒果口味。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 1 

  • 蛋奶浆(一份量):
  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 200毫升
  • 芒果口味:
  • 芒果 2个
  •  
  • 40克
  •  
  •  
  • 淡奶油 150克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:2小时15分钟 冷藏  ›  总共需时:3小时 

  1. 蛋奶浆:蛋黄+白糖,混合均匀。慢慢加入牛奶,混合均匀。用小火慢慢加热,不停搅拌,(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)。
  2. 芒果切小块,用搅拌机粉碎成酱状。取半份冷却的蛋奶浆,加入芒果浆,搅拌均匀。
  3. 加入150克稍微打发的淡奶油,混合均匀,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。每隔45分钟取出,用勺子翻一下。如是3次以上,直到完全冻结。

博客名称

烟火间

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菜谱评论 (1)

4fun
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0

我減少了糖份,並用低脂牛奶及奶油、仍非常好味!謝謝分享。。要補充的是第二點、半份蛋漿,實在就是全部蛋漿。差點被弄胡塗了。 - 2013-05-08

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