绿茶冰激凌

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菜谱介绍: 自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加水果在里面,吃起来更安心。一份蛋奶浆分开两份口味,先送上绿茶口味。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 1 

  • 蛋奶浆(一份量):
  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 200毫升
  • 绿茶口味:
  • 绿茶粉 10克
  •  
  • 40克
  •  
  •  
  • 淡奶油 100克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:2小时15分钟 冷藏  ›  总共需时:3小时 

  1. 蛋奶浆:蛋黄+白糖,混合均匀。慢慢加入牛奶,混合均匀。用小火慢慢加热,不停搅拌,(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)。
  2. 取1/2热的蛋奶浆,加入绿茶粉,搅拌均匀,放冰箱冷却。200克淡奶油稍稍打发。加入冷却好的绿茶蛋奶液中,混合均匀。
  3. 放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。每隔45分钟取出,用勺子翻一下。如是3次以上,直到完全冻结。

博客名称

烟火间

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菜谱评论 (1)

asura_02
2

调整原料份量. 20克 糖 - 2010-07-26

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