五谷杂粮粽

菜谱介绍: 用五谷杂粮来代替一部分的糯米,比较符合现代的我们想要多吃粗粮的养生观念,吃起来感觉也更健康~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 10 

  • 五谷杂粮 400克
  • 糯米 600克
  • 新鲜粽叶 50张
  • 棉线 若干

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:5小时  ›  总共需时:9小时 

  1. 五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用。粽叶提前浸泡并且刷洗干净,棉线剪成包扎需要的长度备用。
  2. 包粽子:粽叶两张交叠,卷起成漏斗状,填入混合好的馅料,把上方的粽叶往下压,把漏斗里的馅料压紧,将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。
  3. 煮粽子:水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟(我用的是电压力锅,同样是滚水下锅煮,45分钟左右就差不多了,之后也要焖一会)

小贴士

五谷杂粮可以根据自家的存粮随意调整,我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米和绿豆。

博客名称

烟火间

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