酸辣莴笋虾

菜谱介绍: 爽脆的莴笋搭配鲜嫩的虾子,是很清新的组合,甜酸微辣的口味也挑动着人的味蕾~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 莴笋 1根
  • 2瓣
  • 调料:
  • 白醋 2小勺
  • 1小勺
  • 活虾 200克
  • 朝天椒 1个
  •  
  • 白砂糖 3小勺
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,加1/2小勺盐拌匀,放置10分钟。活虾洗净,放入滚水中汆烫2分钟后,捞起放入凉开水中过凉,去掉虾头和虾壳备用。
  2. 将蒜、朝天椒切碎放入碗中,加白醋、糖、盐,混合均匀成调味汁,莴笋滤出多余水分放入盘中,剥好的虾子放在莴笋上面,淋入调味汁拌匀即可。

小贴士

虾子汆烫的时间不要过长,放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可,煮得过久会使虾肉变老,失去爽口的感觉。

博客名称

烟火间

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