小鱼干豆豉苦瓜

菜谱介绍: 苦瓜清热解暑,广东人最喜欢了。

elmonte 美国 California

准备食材

份量: 3 

  • 苦瓜 3个
  • 小鱼干 半碗
  • 蒜蓉豆豉酱 1.5大匙
  • 2茶匙
  • 玉米油 2茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 苦瓜洗干净,去瓤去籽,切薄片。小鱼干用水泡软。
  2. 锅放水烧开,把苦瓜放入汆烫至水再开,捞起,过凉水备用。(喜欢苦的,可以省略这一步)
  3. 起油锅,把小鱼干爆炒一下,然后下豆豉酱爆出香味。 倒入苦瓜炒匀,放糖和少许水焖3分钟左右即可。(豆豉酱已经是咸的,所以盐要根据自己的口味酌量放)。

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