油沁鱼

菜谱介绍: 河鱼比较腥,制作时很不容易去除掉。今天给朋友们介绍一种做法,可以完全去除讨厌的土腥味,让河鱼也能变美味,这个做法叫油沁鱼。

色尘 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鲤鱼 2斤
  • 腌料:
  • 料酒 10毫升
  • 花椒 20粒
  • 烹调辅料:
  • 姜丝 15克
  • 花椒 20粒
  • 生抽 20毫升
  •  
  •  
  • 8克
  • 7-8片
  • 大蒜 3瓣
  •  
  • 葱丝 20克
  • 2克
  • 米醋 15毫升

制作方法

准备时间:2小时15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:2小时30分钟 

  1. 鲤鱼清理干净,鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中,加入腌料腌制2个小时。
  2. 腌制入味的鱼分切成大块,酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油,将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟。
  3. 将鱼块、鱼籽等移到碗中,洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟,撒入葱丝,浇上热明油即可。

博客名称

色尘@琴心茶韵

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