酸辣鲜蔬炒年糕

菜谱介绍: 清爽的年糕,就被我强行变成了酸辣年糕,不过,别说,味道还真不赖.

偏离 澳大利亚 Victoria

准备食材

份量: 1 

  • 上海片状年糕 600克
  • 小土豆 2个
  • 小红辣椒 2根
  • 3瓣
  • 粉丝 1小把
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 茄子 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 小葱 1根
  • 猪肉 50克
  • 面粉 适量
  • 老干妈红油豆豉辣椒 适量
  • 陈醋 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝;小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片。
  2. 红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用;茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊。
  3. 锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油。
  4. 年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干.
  5. 炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香;加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香。
  6. 加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀;加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀。将年糕倒入,翻炒均匀;最后拌入炸好的茄子饼即可。

小贴士

年糕汆熟之后容易粘连,可以加一点熟的食用油搅拌...

博客名称

偏离.于墨尔本

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