可可果仁小吐司

菜谱介绍: 非常偏爱的可可果仁吐司,做了小小的两条~真是很好吃

准备食材

出产: 2 个面包

  • 全麦粉 50克
  • 147克
  • 25克
  • 2克
  • 提子干 20克
  • 蛋液 少许
  • 高筋粉 200克
  • 黄油 20克
  • 可可粉 10克
  • 酵母 4克
  • 核桃碎 40克

制作方法

准备时间:2小时30分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:2小时55分钟 

  1. 酵母放温水中溶解,除黄油和果干之外的材料揉成光滑面团。
  2. 加黄油揉至扩展阶段。加入果仁,揉匀。(最好横切一下揉匀,再切直到揉匀)。放温暖处发酵至两倍大。(1.5小时左右)
  3. 取出,拍出空气,分成两块面团,滚圆松弛15分钟。取一面团稍擀平,翻面,卷成橄榄型。
  4. 二次发酵45分钟至模子八分满,表面刷蛋液。烤箱176度预热,烤25分钟。(大约八分钟就要盖锡纸,免得烤焦表层)。出炉晾凉,密封保存。

博客名称

洋柑橘の食季园

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