巧克力涂层蛋糕

菜谱介绍: 巧克力涂层蛋糕,祝福自己的妈妈和天下所有的母亲,幸福安康!

准备食材

出产: 1 个6寸蛋糕

  • 蛋糕体:
  • 蛋黄糊:
  • 全蛋 1个
  • 细砂糖 10克
  • 低粉 40克
  • 蛋白糊:
  • 蛋白 3个
  • 巧克力淋酱:
  • 贝蒂巧克力涂层酱 100克
  •  
  •  
  • 蛋黄 3个
  • 色拉油 50克
  • 玉米淀粉 10克
  •  
  • 细砂糖 40克
  •  
  • 黄油 20克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 蛋糕体做法:蛋白,分三次加糖,打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡),放置一边备用。
  2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液。筛入低粉,用电打低速打匀即可,用刮刀挂下盆子边缘面糊,拌匀。
  3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
  4. 把蛋糊倒入六寸玛格丽特模具中,抹平表面,震出气泡.(普通6寸模也行)
  5. 六寸模子放长帝CDRF25烤箱,170度预热,烘烤35分钟。取出倒扣至凉透后,脱模
  6. 巧克力淋酱的做法:黄油和巧克力酱小火加热至煮沸,冷却有些厚厚的感觉时再用(感觉自己配的浆有些薄了)。
  7. 装饰:蛋糕胚横切为二,插上牙签切得更平整一些。 一片上涂满贝蒂巧克力酱,盖上另一半蛋糕。将冷却的巧克力浓浆倒在蛋糕上,放冰箱冷却后切块~

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洋柑橘の食季园

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