春天的花朵面包

菜谱介绍: 给大家送上一款春天味道更浓的面包包吧,很好吃的,可以趁着假期尝试一下!

准备食材

出产: 1 个面包

  • A
  • 高粉 250克
  • 黄油 25克
  • 5克
  • 180毫升
  • B
  • 培根 7片
  •  
  • 脱脂奶粉 10克
  • 砂糖 20克
  • 干酵母 4克
  •  
  •  
  • 芦笋 5根
  • 马苏里拉芝士 适量

制作方法

准备时间:3小时  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:3小时35分钟 

  1. 黄油室温软化备用;后油法将所有的A材料揉至扩展阶段,开始一次发酵;期间,将芦笋摘去老的部分,洗净,放入热水中焯一下。
  2. 将芦笋拭去水分,切成相同大小的段,要比培根长一些,共需要14段,将培根拭去水分,将芝士,切成和芦笋同等长短的段,也是14段,备用。
  3. 将8寸圆模子中抹上一层黄油(分量外),也可以铺上烘焙纸,备用;一次发酵结束。
  4. 将面团分成7份,滚圆,松弛15分钟。
  5. 取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;横过来,从上向下卷起,收紧收口,整成棒状;再次擀开,擀成比培根稍长差不多宽的长方形。
  6. 用刮板,迅速将靠近身体一侧切成小段;铺上一片培根;将芦笋和奶酪各两根交错摆在最左边,开始卷起;收紧收口,成花状。
  7. 依次放入模子中,开始二次发酵;二次发酵结束后,喷上水,撒上黑胡椒碎。烤箱180°预热,中层,35分钟,中间上色了要加盖锡纸。

小贴士

1.可以按照自己的口味再铺上一层酱料,但是不要太稀的那种,我下次准备试试千岛酱的; 2.步骤10中,切的口一定不要太长了,否则花瓣就向下耷拉了,不好看了,我的有几个就是这样的,呵呵,切身体会哈; 3.可以每个都用锡纸包起来,那样就成了一个一个的花朵了,回头我也试试。

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要做面包达人的丸子

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