绿茶蜜豆吐司

菜谱介绍: 众所周知,抹茶和红豆是绝对的好搭档,在很多烘焙的方子中,只要看见了抹茶的踪影,那么继而也能发现蜜红豆的踪影,他们是两个形影不离的好朋友!

准备食材

份量: 4 

  • 高粉 290克
  • 白砂糖 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 30克
  • 蜜红豆 120克
  • 抹茶粉 10克
  • 4克
  • 牛奶(连鸡蛋的重量) 220克
  • 酵母 6克

制作方法

准备时间:3小时10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:3小时45分钟 

  1. 黄油和鸡蛋室温软化备用。将鸡蛋和牛奶混合均匀;将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段。
  2. 将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵;
  3. 一次发酵后(90分钟),排气,滚圆,中间松弛20分钟;
  4. 将松弛好的面团擀成长方形,铺上一层蜜红豆,边缘要空出2cm; 从上向下卷起,卷成圆柱形,用刀子平均切成3份;切面朝上,放入模子中,开始二次发酵;
  5. 二次发酵结束后(85分钟),涂上蛋液,烤箱预热至190°;将模子送入烤箱,下层,190°,35分钟,中间要加盖锡纸。

小贴士

1. 切面团的时候要尽量平均,这样发出来才会差不多大; 2. 要注意观察表皮上色情况,及时盖上锡纸,我就是因为在网上聊天,忘记了,上色过于重了。

博客名称

要做面包达人的丸子

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