滋味粉蒸排骨

菜谱介绍: 在我们的生活中,除了炒菜,煮菜,烧菜外,还有一种叫做蒸菜。蒸菜可以最大程度的让营养不流失,让菜品味道更鲜美。

飞雪无霜 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 400克
  • 调料:
  • 40克
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 10克
  • 大米 100克
  •  
  • 生抽 2汤匙
  • 辣椒粉 1/4茶匙
  • 10克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 大米用小火炒香至黄色时,用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头)
  2. 排骨洗净后,放在一个容器中(容器要稍稍大些,有利于搅拌)
  3. 加入花椒粉,大米粉,胡椒粉,辣椒粉,油,生抽(如果没有花椒粉,可以在一开始用几颗花椒和大米同炒,然后压成粉末,会很香)。葱,姜洗净后,葱切段,姜洗片也一并放入(这些也是为了让排骨香味更好)。
  4. 搅拌好后,放入蒸笼中,中火60分钟即可。

小贴士

1,粉蒸排骨滋味众多,这个是最原味的一种蒸法,没有放太多的调料,仅是以生抽为主。 2,现代人的生活,其实以蒸为菜的做法,非常健康,有利于人体吸收。可以提倡。 3,同样的方法,你也可以用来做粉蒸肉,粉蒸鸡,时间上可能会有所增减。 4,更合理的搭配,你可以在下面放些南瓜,地瓜,即可以吸收油脂,又能够让菜更好吃。

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