竹笙扒鹌鹑蛋

菜谱介绍: 这道菜做法新鲜,家里请客的时候做来露两手,一定让你的客人印象深刻。

小叮铛 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 竹笙 50克
  • 油菜 300克
  • 1/2茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 生油 2汤匙
  • 鸡汤 1罐
  • 鹌鹑蛋 7只
  • 1茶匙
  • 麻油 2茶匙
  • 酱油 2汤匙
  • 蚝油 2汤匙

制作方法

准备时间:3小时  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:3小时25分钟 

  1. 竹笙用清水浸透,浸透后剪成段。烧开水,把竹笙放在开水里出水后拿出。用清水冲一遍,沥干。
  2. 鹌鹑蛋放在冷水里慢火煮至半熟。取出,去壳。
  3. 大火烧开锅,下油2汤匙,爆炒油菜,放蚝油炒匀。炒熟后,捞起铺在碟子上。
  4. 把鹌鹑蛋、竹笙、盐、糖、麻油、生粉、酱油和鸡汤放在锅里焖至入味即成。

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