支竹焖番鸭

菜谱介绍: 我觉得这道菜的主角不是鸭,是支竹。支竹泡满了鸭和酱料的香味,咬起来满嘴生香,回味无穷。

你好啊 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 番鸭 半只
  • 陈皮 1小块
  • 4片
  • 2汤匙
  • 400毫升
  • 支竹 6条
  • 柱候酱 2汤匙
  • 2汤匙
  • 2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 番鸭斩件后飞水。陈皮泡水备用。
  2. 支竹切成小段,用油炸后备用。
  3. 起锅放油,放入姜片爆香后,放入番鸭和陈皮爆炒,然后放入柱候酱、糖和酒炒匀。加入清水末过番鸭。
  4. 大火烧开后,文火焖1小时后加入支竹,支竹熟后放盐调味即可。

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