波兰饺子

菜谱介绍: 这个饺子做法是世代相传。传统上,这是在圣诞节时候吃,当然其他重大节日吃也可以。当饺子熟了以后,可以用洋葱和黄油煎着吃,也可以蘸酸奶油吃。

TAB

准备食材

份量: 12 

  • 泡菜馅料:
  • 黄油 30克
  • 德国泡菜(Sauerkraut) 213克
  • 土豆馅料:
  • 黄油 45克
  • 冷冻土豆泥 420克
  • 白胡椒 2克
  • 面团:
  • 酸奶油 227克
  • 2克
  •  
  • 切碎的洋葱 55克
  • 盐和黑胡椒 适量
  •  
  • 切碎的洋葱 85克
  • 6克
  •  
  •  
  • 鸡蛋 3只
  • 面粉 375克
  • 烘焙粉 15克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 泡菜馅料:德国泡菜沥干,切碎。用一个深锅中火融化黄油,炒入洋葱,煮洋葱至透明,约5分钟。加入德国泡菜,再煮5分钟。放盐和黑胡椒调味。然后用碟子盛起。
  2. 土豆馅料:用一个深锅中火融化黄油,炒入洋葱,煮洋葱至透明,约5分钟。加入土豆泥炒。然后放盐和黑胡椒调味。
  3. 面团:将酸奶油和鸡蛋一起打至顺滑。把面粉、盐和烘焙粉筛在一起。把酸奶油和鸡蛋的混合物倒进面粉里揉成面团。把面团放在用面粉弹过的表面发酵。把面团分成一半,然后把那一半面团杆成0.3厘米厚的皮.再用模子印出7厘米直径的圆圈。
  4. 用汤匙舀起1汤匙的土豆馅料,放在每个圆面皮中间。用水湿一下面皮的边缘,然后合起来,把边缘捏好。用以上的程序把剩下的泡菜馅料也用另外一半面粉皮包起来。
  5. 用大锅烧开一锅淡盐水。把饺子放进去煮3到5分钟,煮至饺子浮起来。把饺子盛起即可。

小贴士:

如没有德国泡菜,可用韩国泡菜代替。

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