法式焦糖炖蛋

菜谱介绍: 聚会的时候,这是一道非常美味的甜品。

COOKALOT

准备食材

份量: 5 

  • 蛋黄 6个
  • 白糖 75克
  • 香草精 3毫升
  • 浓奶油 590毫升
  • 红糖 25克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:2小时40分钟 冰冻  ›  总共需时:3小时20分钟 

  1. 预热烤箱至150度。
  2. 用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精,直至他们变得浓稠和成奶油状。
  3. 把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热,直到快要烧开的时候,把锅拿开,然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里,打匀。
  4. 把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌,直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。
  5. 在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时,或过夜。
  6. 预热烤箱。
  7. 用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面,然后放在烤炉里,直到糖融化,约2分钟。小心糖烧焦。
  8. 在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。

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