迷迭香烧小羊腿

菜谱介绍: 小羊腿慢慢地用新鲜迷迭香,大蒜,蕃茄和红葡萄酒烧进味道。最好有玉米糊配在一起吃。我的家人喜欢用大蒜土豆泥配搭。因为你需要一点主食来把美妙的汤汁全部收拾掉。这道神奇的佳肴非常适合用来宴客,你可以提前准备好,客人来了就不用忙乱了。

S.HODGE

准备食材

份量: 6 

  • 带骨小羊腿 6条
  • 橄榄油 2汤匙
  • 胡萝卜 3条
  • 红葡萄酒 750毫升
  • 浓缩鸡汤 300毫升
  • 碎新鲜迷迭香 5茶匙
  • 盐和胡椒粉 适量
  • 洋葱 2个
  • 10瓣
  • 罐装去皮整蕃茄带汁 780克
  • 牛肉汤 300毫升
  • 碎新鲜百里香 2茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时30分钟 

  1. 用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油,待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎,直到所有的边都煎至棕黄色,约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
  2. 洋葱切碎;胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片;大蒜剁碎。原锅加入洋葱,炒2分钟,加胡萝卜,大蒜,炒约6分钟,至表面金黄。加入红酒,蕃茄和汤汁, 鸡汤和牛肉汤,搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里,用铲子压下到锅底。待锅烧开后,把火调至中偏小。盖上锅,慢烧约2 个小时,直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
  3. 打开锅盖,再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多,用中火烧10分钟左右,直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。

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