茴香蕃茄奶油青口

菜谱介绍: 这道菜需选用新鲜的活青口来做。它有着美妙惊人的香味,你一定会喜欢上它。吃的时候配上一片面包就好了。

DJFoodie

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 大蒜 4瓣,切碎
  • 大番茄 1个,切成丁
  • 乌佐(八角)酒 60毫升
  • 青口(贻贝) 1850克,洗净,去须
  • 盐 适量
  • 小洋葱 2个,切碎
  • 新鲜小茴香杆 1条,修剪,切成薄片
  • 干白葡萄酒 120毫升
  • 鲜奶油 120毫升
  • 新鲜罗勒叶 15克,撕成小片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 取中等大小的汤锅用中火预热。倒入橄欖油,放入小洋葱,蒜,炒至葱软。加小茴香杆,番茄,炒匀并继续翻炒大约5分钟。
  2. 加入白葡萄酒,乌佐酒,鲜奶油,待烧开后放入青口,1/2量的罗勒和少许盐。
  3. 把锅盖上,继续煮约5分钟,直到青口已打开。铲出装盘,用余下的罗勒叶撒在上面即好。弃掉没有打开的青口。

注:

如果没有乌佐酒,可放一小瓣八角和1汤匙烈酒在调料里代替。

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