意式白豆咸肉汤

菜谱介绍: 这道汤有点类似意式汤粉,但它不用西红柿。当汤做好后把新鲜磨碎的奶酪放在汤上面,添味添色有添香。

MARBALET

准备食材

份量: 8 

  • 意大利咸猪肉 170克,切成小丁
  • 红洋葱 165克 ,切碎
  • 新鲜鼠尾草 2克,切碎
  • 黑胡椒 1/2茶匙
  • 罐筒白豆 2000克,滤掉水,冲洗,沥干
  • 盐 1茶匙
  • 橄榄油 60毫升
  • 西洋芹菜 120克,切碎
  • 盐 1茶匙
  • 鸡汤 1400毫升
  • 贝壳意粉 225克
  • 切好的新鲜欧芹 8克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一个大汤锅,在中火上预热。放入橄榄油和咸肉,炒至肉软香。加洋葱,西芹,炒5分钟。加鼠尾草、1 茶匙盐,黑胡椒粉,炒匀。 添加鸡汤,盖上锅,待汤烧沸后,加白豆,盖上,用中偏小火煮 30 分钟。
  2. 煮汤的同时,另取一个大锅,加约3800毫升水,1茶匙盐,大火烧开。下贝壳意粉,开盖煮约8-10分钟,至粉刚断生。捞出,沥干水,加到煮好的菜汤锅里,稍煮1-2分钟。
  3. 把汤粉分到8个碗里,加入欧芹,混匀。撒上碎干奶酪,即食。

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