泡椒木耳炒鸭胗

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  • 43分钟

菜谱介绍: 鸭胗和木耳带来爽脆的口感,泡椒和芹菜结合后产生独特的味道。把它们炒在一起,爽辣鲜香,美味菜肴使你吃了这次还想下次。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 干黑木耳 25克
  • 生粉 2茶匙
  • 酱油 2茶匙,分两次用
  • 泡辣椒 100克,切成2厘米长的段
  • 蒜 1瓣,切成片
  • 盐 1/4茶匙,分两次用
  • 鸭胗 300克,洗净,切成薄片
  • 料酒 1茶匙
  • 小青辣椒 2条,去籽,切成丝
  • 姜 15克,切成片
  • 芹菜 1棵,洗净,切成5厘米长的段
  • 菜油 80毫升

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:43分钟 

  1. 把木耳用温水泡30分钟,去蒂,洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水,挤干水,备用。
  2. 鸭胗片用生粉,1茶匙酱油,料酒混匀上浆。
  3. 炒锅置大火上预热。倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟,铲出装盘。

小贴士

炒菜时一定用大火,炒的时间不能太长,鸭胗在高温下快熟才会爽脆。

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菜谱评论 (1)

Jin
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0

超级好吃,本来不喜欢吃芹菜的我也滋滋有味的将所有配的芹菜吃光光,当然是在鸭胗和木耳被消灭之后,呵呵~鸭胗在做之前要腌制久些去其腥味。收藏! - 2010-04-27

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