芋头小白菜

菜谱介绍: 刚长出来的白菜秧清香回甜,嫩嫩的小芋头软糯柔绵,加上蘑菇提鲜,味道真的香浓鲜美,回味无穷。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 小芋头 450克
  • 小白菜秧 200克
  • 姜 2片
  • 盐 1/2 茶匙
  • 鸡汤 200毫升
  • 蘑菇 50克
  • 菜油 60毫升
  • 葱 1条, 只用葱白
  • 白胡椒粉 1捏
  • 开水 200毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:22分钟  ›  总共需时:42分钟 

  1. 把小芋头削去皮(最好戴上手套,以免手发痒),洗净,切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净,一切两半。
  2. 炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒。加入芋头,炒2分钟。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅。
  3. 在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出。
  4. 把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀。加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可铲出。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择