葡国鸡

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  • 55分钟

菜谱介绍: 葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 鸡 1只
  • 黄洋葱 1个
  • 黄姜粉 2汤匙
  • 椰奶 2汤匙
  • 盐 适量
  • 鸡蛋 1个,煮熟,切成片做装饰
  • 土豆 2个
  • 大蒜 2个
  • 咖喱粉 1汤匙
  • 鲜奶 4汤匙
  • 植物油 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将鸡剁成小块,土豆切成和鸡块一样大小,并煮成七成熟。洋葱切成条,将蒜剁成茸备用。
  2. 用盐腌一下鸡块,约10分钟。
  3. 锅至旺火,倒入油,倒入洋葱、蒜茸炒出香味,再下黄姜粉和咖喱粉爆炒,直到出香味,下鸡块爆炒,不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时,倒入椰奶、牛奶。再将烤箱预热到200度。
  4. 最后加入七成熟的土豆块,炒到土豆入味,关火。把鸡块等装入烤箱盘,入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中,再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。

小贴士

如烧得太干,可以根据自己的喜好加多些奶,但是不要加水。

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菜谱评论 (1)

snow
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0

恩,在澳門吃過不錯,現在可以自己試著做一下了。 - 2010-04-19

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