无奶油的蘑菇浓汤

菜谱介绍: 这道美味的只用肉汤作底的菜汤可以改变您喝惯了奶油浓汤的的口味!这道汤很似我曾在佛罗里达州的一个餐厅里吃过的美味蘑菇汤,此后我就一直试着自己在家做。现在我终于找到了一个食谱来作一些修改,这就很象以前喝过的汤了。此汤配沙拉或三明治最佳。我希望你会喜欢它!推荐用蘑菇:鲜香菇,小洋菇或白色蘑菇。

Kitkat

准备食材

份量: 8 

  • 黄油 30克
  • 洋葱 115克,切片
  • 芹菜 60克,切碎
  • 新鲜蘑菇 900克,切片
  • 盐和胡椒 适量
  • 胡萝卜 120克,去皮,切成片
  • 韭葱 90克,切碎(选择性)
  • 新鲜百里香叶 1茶匙
  • 鸡汤 1420毫升
  • 小葱 50克,切葱花

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 汤锅置中火上,放入黄油熔化。加入胡萝布,洋葱,韭葱,芹菜,炒至菜软,约10分钟,但不要炒焦。炒入百里香叶,蘑菇,翻炒5分钟至蘑菇变软。
  2. 把鸡汤倒进汤锅里,加盐和胡椒调味。盖上锅,把火调小,煮30分钟即好。用勺舀到每个碗里,撒上葱花即食。

备注

1、如果你不使用韭葱,可增加其他蔬菜的用量或换成您喜欢的蔬菜。干百里香可用来代替新鲜的,但用量要减少至1/4茶匙。也可用你喜欢的香料来替换百里香。 2、如果想要细滑的口感,可在煮汤的最后30分钟,把菜捞出来,用搅拌机搅至细滑。我个人喜欢这样做。 3、准备一些煮好的野生米饭在煮汤的最后10分钟放入汤里也行。

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