易做羊肉夹烧饼

菜谱介绍: 这道阿拉伯风味的羊肉是用酸奶,柠檬汁,大蒜和调味料腌制后再用炒锅快炒的。炒好的肉塞进烧饼里,就象肉夹馍,适合任何场合。炒好的羊肉还可以浇在米饭上吃而不一定要配烧饼吃。这个配方也可用于烹制牛肉。

HAMLET32

准备食材

份量: 8 

  • 纯味酸奶 475毫升
  • 橄榄油 60毫升
  • 大蒜 3瓣,切碎
  • 肉豆蔻粉 1/2 茶匙
  • 月桂叶 2片
  • 橄榄油 30毫升
  • 西红柿 2个,切成薄片
  • 新鲜薄荷叶 数片
  • 蒸馏白醋 60毫升
  • 柠檬汁 3汤匙
  • 肉桂粉 1/2茶匙
  • 干牛至 1/2 茶匙
  • 去骨去皮羊腿肉 1.6千克,除去肥脂,切成细条
  • 热锅魁(烧饼) 8个
  • 洋葱 1个,切成薄片

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:6小时 腌制  ›  总共需时:6小时40分钟 

  1. 把酸奶,醋,60毫升橄榄油,柠檬汁,大蒜,肉桂粉,肉豆蔻粉,牛至和月桂叶放入碗里,搅匀后倒入一个拉练密封塑料袋里。再将羊肉丝放入袋子里与腌料拌匀。挤出袋里多余的空气,把袋子密封后放入冰箱中腌至少6小时或一夜。
  2. 大炒锅置中偏大火上预热。加2汤匙橄榄油,热至6成。倒入肉和腌料,快速不断翻炒,直到羊肉的粉红色变深,肉质软熟,约15至20分钟。把羊肉分成8份塞进每个烤热的锅魁(或烧饼)里,加上西红柿,洋葱,薄荷叶,即食。

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