虾炒意大利通心粉

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  • 40分钟

菜谱介绍: 这是我们家的每周一粉。如果哪一周没有机会吃上,我会想念它的。鲜美的虾,香醇的酒,加上大蒜罗勒番茄,构成最佳搭档。有了这些材料,不管您厨艺如何,按照食谱,都会做出一份正宗又美味的意粉。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 水管状意大利通心粉 350克
  • 蒜 2瓣
  • 去皮去头大虾 300克
  • 芦笋 100克
  • 鸡汤 100毫升
  • 煮面汤 80毫升
  • 浓缩番茄酱 2汤匙
  • 橄榄油 3汤匙
  • 切碎新鲜罗勒叶 1汤匙
  • 新鲜蘑菇 100克
  • 盐 1茶匙
  • 白葡萄酒 60毫升
  • 黑胡椒粉 1捏
  • 帕马森干酪粉 4茶匙(选择性)

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 大汤锅加水至2/3满,加入一捏盐,用大火把水烧开。放入意粉煮10分钟左右,不用盖,其间偶尔搅一下,捞出,沥干水备用。保留煮面汤80毫升备用。
  2. 大虾去肠泥洗净,用纸巾拍干水。蘑菇洗净,切成片。蒜切成片。芦笋去老茎,洗净,切5厘米长的段。
  3. 在煮意粉的同时,取一个大炒锅置中偏大火上,放入橄榄油;加入大蒜,炒30秒;加鲜罗勒叶,炒匀;加虾仁,炒2分钟后铲出备用。用锅里的余油炒熟蘑菇和芦笋,约3分钟,然后铲到虾盘里。
  4. 原锅放入鸡汤,白葡萄酒,煮面水,待烧开后放盐,黑胡椒粉,浓缩番茄酱,混匀,转小火煮10分钟。
  5. 把沥出的意粉倒进锅里,加入炒好的虾,蘑菇和芦笋,和炒3分钟,使调料味充分浸入意粉里。
  6. 把意粉铲入4个盘里,撒上帕马森干酪即可。趁热享用。

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菜谱评论 (1)

依林
-
0

- 2012-04-18

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