奶油香蒜酱虾仁意粉

菜谱介绍: 这是我家最爱吃的一道意粉,调料美味无比。如果用螃蟹肉代替虾仁,味道也是非常好的。

Loretta Buffa

准备食材

份量: 8 

  • 扁形意大利面条 450克
  • 奶油 115克
  • 鲜奶油 475毫升
  • 黑胡椒粉 1/2茶匙
  • 磨碎的帕马森干酪 80克
  • 香蒜酱 75克(如买不到,请参照本站“香蒜酱”食谱自制)
  • 去壳去头大虾 450克,去肠泥,洗净

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 取一个大汤锅,加水至2/3满,加入一捏盐,锅置大火把水烧开。加进意大利面条开盖煮8至10分钟,或直至面条还有柔韧劲,其间偶尔搅一下。把煮好的面条倒入过滤器,沥干水放一旁备用。
  2. 在煮意大利面条的同时,另取一个炒锅置中火上,把黄油放入让其熔化。加入鲜奶油,搅匀。加胡椒粉,不断搅拌,煮6-8分钟。
  3. 把磨碎的帕马森干酪加入,边加边搅。把香蒜酱加入,不断搅拌,煮3-5分钟,直到调味酱浓稠。
  4. 把虾仁加入,边搅边煮,约5分钟,煮至虾仁变粉红色,全熟。把意大利面条加入,拌匀后分到盘里,趁热吃。

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